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Pudín de Vainitas

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 40 minutes

Servings: 12

Ingredients

  1 libra de vainitas verdes (ejotes, habichuelas verdes) congeladas o frescas, con sus puntas recortadas y cortadas en pedazos de 1 pulgada, ya cocidas y escurridas*

  2 cucharadas de mantequilla o margarina

  1 cebolla mediana, picada

  2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada NESTLÉ® CARNATION® Lowfat Evaporated Milk

  4 huevos grandes ligeramente batidos

  2 tazas de harina para todo

  1/2 cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire)

  1/4 cucharadita de pimienta negra molida

  1 taza (4 oz.) de queso gouda o edam

  3/4 taza (3 oz.) de queso parmesano rallado

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Directions

PRECALIENTA el horno a 350º F. Engrasa un molde desarmable con aro de resorte de 9 pulgadas. Envuelve papel de aluminio alrededor del fondo del molde.

DERRITE la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega la cebolla; cocínala, revolviéndola de vez en cuando, de 3 a 4 minutos o hasta que esté tierna. Colócala en un tazón grande. Agrega las vainitas, la leche evaporada, los huevos, la harina, la salsa inglesa y la pimienta negra; mézclalos bien. Incorpora los quesos. Vierte esto en el molde que preparaste.

HORNEA el pudín de 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Déjalo enfriar durante 10 minutos. Pasa un cuchillo alrededor del borde del pudín; retira los lados del molde desmontable. Sírvelo caliente con salsa de tomate o con salsa blanca (bechamel).

*NOTA: Para economizar tiempo, utiliza 2 latas (14.5 oz cada una) de vainitas verdes, sin calentar y escurridas, en vez de las congeladas o frescas.